隨著科學的發展和生產技術的進步水分的定量分析已被列為各類物質理化分析的基本項目之一，作為各類物質的一項重要的質量指標。根據不同形式試樣中的不同水分含量提出了測定水分的不同要求。水分測定可以是工業生產的控制分析，也可是工農業產品的質量簽定；可以從成噸計的產品中測定水分也可在實驗室中僅用數微升試液進行水分分析；可以是含水量達百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量僅為百萬分之一以下的痕量水分分析等等。

    紅外水分測定儀是一種新型而又快速的一種水分測定儀，操作起來十分的簡單，測試出來的結果也很準確，并具有與計算機，打印機連接功能。在使用紅外水分測定儀之前需要做幾點準備工作，如下：

1、紅外水分測定儀放在固定且水平的工作臺上，把紅外水分測定儀的底面保護稱重部件鑼絲擰松至鑼絲頭部抵到桌面，掀開加熱筒，輕輕放上稱量支架與稱量盤，調節測定儀后底板下二個活動腳，使測定儀水平。

2、預熱方式，在使用前必須預熱30分鐘，若環境溫度較低需預熱一小時，經預熱后測定的數據真實有效。

3、打開位于紅外水分測定儀后面和電源開關，聽到蜂鳴器一聲響，測定儀通電后開始自檢，數據顯示窗5位數字依次顯示“99999-00000”數字后，顯示“SFY-2”。然后顯示“0．000”，同時溫度顯示窗顯示初始值。

4、檢查交流電源插座完好，取出電源線，與紅外水分測定儀接通電源。

5、測定精度校準。紅外水分測定儀出廠時已經做了校準。但建議用戶初次使用測定儀時，或懷疑結果有誤差及遇有測定對象是新品種時，須用烘箱法對儀器進行校準。