一、農藥殘留的檢測方法

農藥殘留檢測是糧食質量安全監測檢驗工作中的主要項目之一，可以監控農藥的合理使用，同時杜絕農殘超標的糧食流入市場。有機磷類和氨基甲酸酯類農藥是目前較為常用的農藥之一，是我國農業生產中大量使用的殺蟲劑，該類農藥能抑制人體內C4H10O膽堿酯酶的生理活性，食用了含有這二類農藥殘留超標的農產品后，會導致食用者神經傳到受阻，引起神經麻痹甚至死亡。農殘含量檢測方法主要包括化學速測法和酶抑制法兩種。

化學速測法主要是根據氧化還原反應，水解產物與檢測液作用變色，常用于有機磷農藥的快速檢測，但是化學速測法靈敏度低，使用有局限性，而且易受到還原性物質干擾，因此應用的比較少。

酶抑制法是在昆蟲毒理學基礎上發展起來的，基于農藥能抑制植物體內的某些特定的生物酶活性，通過肉眼或者儀器觀察顯色反應，從而對樣品中的農殘進行定性檢測，酶抑制法可同時檢測有機磷和氨基甲酸酯類兩大農藥殘留，具有快速、操作簡便、成本低廉的優點，但是這種方法靈敏度相對低。

二、農藥殘留快速檢測儀

農藥殘留快速檢測儀是以酶抑制法為檢測原理設計的，具有酶抑制法的諸多優點，可滿足有機磷、氨基甲酸酯類農藥殘留檢測，有效提升了農藥殘留檢測的工作效率，可廣泛應用于農產品質量監督檢驗，衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場，蔬菜生產基地、超市、商場等不同行業。

        上海儀電分析RP508農藥殘毒速測儀，是模仿人體 37℃下進行測試的一種方法。是按國家標準 GB / T 5009，1990 - 2002 所規定的由酶抑制率法測定蔬菜、水果中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒的快速測定方法所開發的檢測儀器。

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三、RP508農藥殘毒速測儀的原理和特點

在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。

RP508農藥殘毒速測儀采用8 通道光路設計，可同時檢測 8 個樣品，科學的測試方法保證了測試結果的高準確性，測量快速可靠，不需配備生物培養箱，同時能自動打印數據，帶有RS232接口，可提供PC端控制軟件，實現數據共享和網上傳輸。