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食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室儀器配置清單
點(diǎn)擊: 次 時(shí)間:2021-11-18 16:13
食品檢驗(yàn)可分為兩大項(xiàng)目,一是檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量,二是檢測(cè)產(chǎn)品的衛(wèi)生項(xiàng)目。具體指標(biāo)及儀器如下:
一、食品質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)及儀器
質(zhì)量指標(biāo) | 水分、鹽分、糖分、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、維生素、酸度等。 |
儀器配置 | 使用化學(xué)分析,配置簡(jiǎn)單的烘箱、水浴鍋、加熱爐、攪拌機(jī)、粉碎機(jī)、pH計(jì)、電子天平等設(shè)備 |
紫外可見(jiàn)分光光度計(jì),近紅外分析儀,自動(dòng)滴定儀等 | |
檢測(cè)維生素A、E等有時(shí)也需要配置熒光光度計(jì)。檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)元素,如鈣、鋅、鐵等,可選購(gòu)原子吸收計(jì)-火焰檢測(cè)器。 |
二、食品衛(wèi)生檢測(cè)指標(biāo)及儀器
衛(wèi)生項(xiàng)目 | 微生物、添加劑、有害元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、毒素等 |
儀器配置 | 微生物檢測(cè)應(yīng)建立微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室,應(yīng)按照生物實(shí)驗(yàn)室的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行安排。必要的設(shè)備有潔凈臺(tái)、培養(yǎng)箱、高壓釜、電爐等,其他設(shè)備是根據(jù)具體的檢測(cè)項(xiàng)目布置的。 |
添加劑和有害元素有些項(xiàng)目可以使用化學(xué)方法,如亞硝酸鹽,二氧化硫,重金屬含量,總砷等。需要配置氣相色譜-氫火焰檢測(cè)儀,液相色譜儀、紫外/可見(jiàn)分光光度計(jì),原子吸收分光光度計(jì)-石墨爐探測(cè)器可以檢測(cè)鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素,還需要原子熒光儀對(duì)砷和汞進(jìn)行檢測(cè)。 | |
農(nóng)藥殘留需要用氣相色譜儀,檢測(cè)有機(jī)氯農(nóng)藥時(shí),需配備電子捕獲ECD檢測(cè)器,有機(jī)磷農(nóng)藥的檢測(cè)需要火焰光度FPD檢測(cè)器或氮磷NPD檢測(cè)器。為了提高通用性,建議安裝毛細(xì)管柱分流式/非分流式進(jìn)樣器,安裝毛細(xì)管柱進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。出口食品加工企業(yè)可以配置氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀。 | |
如果對(duì)獸藥殘留的檢測(cè)項(xiàng)目少、批次多,可以考慮配置酶聯(lián)免疫分析法,具有次性投資低、操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)靈敏度高的優(yōu)點(diǎn)。對(duì)于具有一定規(guī)模的出口食品企業(yè)可以配置種液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀。 |
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