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利用白度儀測定面粉、淀粉白度的具體步驟

點擊: 次 時間:2021-12-16 11:04

白度是很多物品都需要測定的重要質(zhì)量指標,如食鹽、淀粉、面粉、紙張等,測定白度的儀器就是白度儀,白度儀操作簡便,可以為白度分析提供準確的數(shù)值作為參考,測量精度高。

面粉是做各類面食的主要原材料,在面粉品質(zhì)檢測工作中,白度是主要測定的指標之一,可使用打粉板來對比面粉的白度,這種方法雖然簡單易操作但準確不高,因此現(xiàn)在很多面粉生產(chǎn)廠、質(zhì)檢部門會使用白度儀來測定面粉的白度。

白度是影響淀粉等級劃分的重要理化指標,與淀粉的價格高低有著密切的關(guān)系,所以在淀粉生產(chǎn)中會經(jīng)常需要測定白度,白度儀為大批量淀粉白度測定工作提供了很大的幫助。

利用白度儀測定面粉、淀粉白度的具體步驟(圖1)

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白度儀測定面粉、淀粉白度的具體操作步驟如下:

1、開機

接通電源,顯示器從120.0開始倒計時,兩分鐘后顯示標準白板背面的標準值。

2、調(diào)零

將黑筒放入試樣口,按較零,3秒后顯示0.0.

3、校準

取下黑筒,將工作白板放入試樣口,按校準,3秒后顯示工作白板的白度值。

4、面粉、淀粉樣品的制備與測定

將粉樣盒用干凈的刷子刷干凈,在壓蓋中放入毛玻璃,旋緊粉樣盤,將待測樣品輕輕放入粉樣盒中并刮去多出平面的部分,放上壓塊,旋上壓粉器,順旋把手,到聽見嗒嗒的響聲即認為樣品已經(jīng)被壓實,逆旋把手720°,旋出壓粉器,取出壓塊,蓋上塑料底盒,翻轉(zhuǎn)粉樣盒,旋下壓蓋,揭開毛玻璃,將粉樣盒放入試樣口,顯示的數(shù)據(jù)即是面粉、淀粉的白度值。

(內(nèi)容參考糧油儀器在線網(wǎng))




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